Os índios 'Biritingas' que deram nome ao município, também habitaram região de Serrinha, Lamarão e localidades vizinhas. Esses índios viviam da caça, da pesca, da coleta de frutos silvestres e do cultivo de milho e da mandioca. Os índios da região de Serrinha tinham hábitos de vida similares ao homem neolítico: com seus costumes tribais, eram liderados por um sábio e desenvolviam práticas rudimentares de agricultura, morando próximo aos rios para plantarem em terrenos férteis.
Outra curiosidade é que Biritinga já foi distrito de Serrinha e também de Inhambupe, embora não tenha sido executado pelo Governo Estadual.
Em 1822 João Pedreira fundou em terras pertencentes à Sesmaria de Biritinga a Fazenda Bebedouro, 9 km distante da atual cidade de Biritinga. Em 1864 já havia um pequeno núcleo que pertencia ao município de Inhambupe, sendo criado distrito pela Lei provincial nº 1.267 de 8 de abril de 1873 com a abertura da estrada real pelo agrimensor provinciano Joaquim Nobre da Silva Basto, ligando Alagoinhas a Monte Santo, a mesma passou a cortar as terras hoje pertencentes ao atual município de Biritinga num lugar denominado Manga, onde havia água em abundância.
Acredita-se que o nome tenha origem devido a neste lugar haver um grande pé de manga, cuja árvore foi transformada em pouso de tropeiros e viajantes. Também acredita-se que "manga" vem do nome dado ao local descampado onde os animais dos tropeiros pastavam.
Com o movimento da estrada, para ali foram atraídos os primeiros moradores onde fixaram residência, entre muitos, o casal Manoel Pinho e Maria Pereira, construindo a sua primeira casa comercial. O povoado de Manga foi oficializado pelo ato estadual de 16 de abril de abril de 1890, mas o distrito de Biritinga foi anexado ao município de Serrinha dois meses depois do ato estadual. Naquele mesmo ano, outro ato de 6 de junho também anexava o distrito a Inhambupe, mas não foi executado. Foi então transferida a sede do distrito para o lugar denominado Manga, com o nome de Biritinga.
Em abril de 1891, foi criado o cartório de Paz, sendo o primeiro escrivão Manoel Pereira de Santana e o Juiz de Paz Francisco Pedreira Lobo.
Foram doados pelo Sr. Antonio Martins de Cerqueira muitos metros quadrados de terras para a construção da capela de Nossa Senhora de Belém, cujas primeiras pedras foram postas pelo Sr. Antonio Vicente Mendes Maciel, conhecido pelo nome de Antonio Conselheiro.
O município de Biritinga localiza-se na região nordeste do Estado da Bahia. Seu território abrange uma área de 550Km² de planícies. Suas terras confrontam-se com as terras dos municípios vizinhos de Araci e Tucano ao Norte; Água Fria ao Sul; Sátiro Dias a Leste e Teofilândia e Serrinha a Oeste.
Sua população urbana está estimada em 3.000 pessoas e a população rural em 12.737, no total de 15.737 habitantes. Sua sede está situada a uma altitude de 249 metros acima do nível do mar. Como acidente geográfico a destacar estão o monte do Pé do Oiteiro e a Pedra do Mocó. Hidrograficamente, o território é formado pelos rio Inhambupe e Várzea.
O clima é semi-árido e o solo é muito fértil. A vegetação predominante é a caatinga, minérios encontrados: Petróleo, urânio e gás.
A fauna é constituída de animais de pequeno porte, a destacar: tatu, teiú, veado, preá etc.
A pesca e sazonal de acordo com o período das chuvas, havendo traíra, tilápia e outras espécies.
Em 1919 foi criada a paróquia de Manga e seu primeiro vigário foi Fábio Moreira, ficando assim como distrito de Serrinha muitos anos; em 23 de abril de 1962, Salvador Fabiano de Carvalho, morador e fazendeiro local, lutou junto com a comunidade, passando assim categoria de cidade pela Lei nº 1.684 de 23 de abril de 1962; Diário Oficial de 25 de abril de 1962, com o nome de Biritinga.
